Hallo Yneke

Ik heb een vraag over ontgiften. Ik ben nu begonnen om na de feestdagen mijn darmen te reinigen met 2 liter bronwater, ahornsiroop en citroen en cayennepeper.
Ik weet niet of je daar wel eens van gehoord hebt maar dan mag je dus 10 dagen lang alleen maar de twee liter aangemaakte siroop en kruidenthee de hele dag en verder niets. Nu vind ik tien dagen sowieso al erg veel dus wil ik het in vijf dagen doen. En ipv alleen maar de aangemaakte siroop en kruidenthee ook soep erbij eten van alleen maar groenten (Dus geen vlees en vermicelli en zout)

Nu is mijn vraag aan jou wat is jou mening hierover?

N.B het is voor mij niet de bedoeling om razendsnel af te vallen maar om van de diarree en buikkrampen en uitslag af te komen ,en daarna met jou afvallers boek weer verder te gaan .

met vriendelijke groet,

Annette

Beste Annette,

Goed idee dat je niet snel wilt afvallen want dat werkt alleen maar averechts. Maar wat heb je gegeten tijdens de de feestdagen dat je er diarree, buikkrampen en uitslag van hebt gekregen? Dat zou ik volgend jaar toch wat anders doen!

Bij (sap)vasten wordt er alleen gedronken, meestal alleen
water, kruidenthee, groente- en vruchtensappen. De gedachte
achter een vasten- of sapkuur is dat het lichaam zo wordt gereinigd.
Door deze reinigende werking verdwijnen afvalstoffen. Deze
afvalstoffen zouden remmend werken op bepaalde lichaamsprocessen
maar vooral ook overgewicht veroorzaken.
Maar je darmen ontgiften helemaal niet. Je lever en je nieren zorgen voor het afvoeren van afvalstoffen. Daarnaast ontdoe je je van stresshormonen en ontstekingstoffen door je spieren te gebruiken. Bewegen dus!
Door een sapkuur leg je je darmen juist stil en word je minder actief. Dat kan juist wel eens averechts werken. Het effect van een sapkuur is dat je de eerste dagen
veel gewicht verliest. Dit is vooral verlies van vocht. De
voorraad koolhydraten in de spieren verdwijnt en hier komt vocht
bij vrij. Na circa een week wordt ook lichaamsvet als energiebron
gebruikt. Maar omdat er door sap te drinken erg weinig koolhydraten
binnenkomen, wordt ook lichaamseiwit van bijvoorbeeld
spieren afgebroken.
Mentaal werkt een sapkuur reinigend. Mocht je het willen doen om af te
vallen, dan is het effect echter heel klein. Als je niet na de sapdagen
overstapt op een ander dieet om af te vallen, kom je heel snel
weer aan. Je lichaam zal namelijk nog sneller een overmaat aan
energie opslaan als vet en je hebt meer honger dan normaal.
Voor sommige mensen werkt het wel als start om af te vallen
omdat je alle eetroutines meteen goed doorbreekt. Maar dan kun
je ook wat anders verzinnen dan alleen maar sap drinken.

Ik raad jou dan ook een sapvastkuur af. Om van diarree, buikkrampen en uitslag af te komen kun je het beste veel vezelrijk eten met veel fruit en groente en weer lekker gaan bewegen. Bijvoorbeeld met mijn boek De AFvallers XXL!

Volgens het oerdieet moeten we de granen links laten liggen. Geen volkoren boterhammen meer, geen rijst, geen pasta en zelfs geen muesli. En ook de zuivel moet van tafel. Onze genen zijn volgens professor Muskiet en andere oerwetenschappers geprogrammeerd om het te houden bij een voeding met vlees, vis, noten, zaden en natuurlijk veel groente en fruit.

Dat is een lastig eetpatroon in tijden waarin parttime vegetarisme wordt gepredikt om de planeet te redden. Misschien als we onze smaak gaan bijstellen naar krekels, maden en ander krioelend (on)gedierte, is er voldoende dierlijk eiwit om alle mensen op de planeet te voeden volgens het oerdieet. Maar ook van de gemiddelde koe of varken kunnen we meer eten dan het geijkte varkenshaasje of runderlapje. Waarom halen we in Nederland ons neus op voor orgaanvlees en andere voedzame restjes?

In het boek Carnivoria zijn ze niet vies van een stukje vreemd vlees. Al is het uitgangspunt van de makers iets anders geweest. Zij willen met schitterende foto's, mooie vormgeving en aantrekkelijke recepten vooral de terechte vraag stellen:" Waarom eten we wel koe maar geen hond? Waarom eten we wel de kipfilet maar sturen we de rest als afval naar Afrika?"
De makers van Carnivoria hebben geen pasklare antwoorden en zijn zich bewust van bio-industrie, milieuvervuiling, mestoverschotten en overbevissing. Wat ze wel weten is 'wie eet, is per definitie schuldig'.

Niet leuk maar het klopt wel. Want ook als vegetarier moet je je afvragen waar je geitenkaas vandaan komt. En hoeveel bokjes daarvoor naar Spanje versleept worden omdat we hier geen geitenvlees eten. Misschien dat het recept van Janneke Vreugdenhil voor curry van geit uit dit boek hier verandering in brengt. Verder onder andere een stoof met stierenstaart, krokodil massala, gevlinderde piepkuikens en krokante kevertjes.
Vlees is lekker en gezond maar hoeft niet iedere dag op je bord. Ik houd het dan ook bij het motto van de parttime vegetariers: af en toe vlees mevrouw, u weet wel waarom!



Carnivoria
J. Vreugdenhil

Vandaag eet ik bij de lunch nog een restje boerenkoolsoep van gisteren. Ik kan me er nu al op verheugen. Soep is eigenlijk altijd lekker. En het leuke van soep is ook nog eens dat het zo lekker verzadigt. Vloeibare dranken die je achterover giet, doen dat niet. Maar het naar binnen lepelen van een warm soepje geeft heel veel signalen naar je hersenen dat er eten binnenkomt. (probeer maar eens sinaasappelsap naar binnen te lepelen, dat verzadigt veel meer dan sap drinken)

De boerenkoolsoep maakte ik van restjes. Maar soep is eigenlijk veel te lekker om te wachten tot je voldoende restjes in je koelkast hebt. Houd jij ook zo van soep dat je het wel iedere dag kunt eten? Bestel dan de Soepkalender van Anja van der Wetering. Er staan 365 heerlijke recepten in, voor iedere dag eentje. Hoef je alleen in schrikkeljaren een soepje twee keer te maken!


Soepkalender
Wetering, A. van der

Pinda's verlagen kans op hart- en vaatziekten
Pinda's zijn geen noten maar eigenlijk een peulvrucht. De pindaboontjes groeien onder de grond en worden groen geoogst. Dat heb ik ooit in Zuid-Turkije met eigen ogen gezien. Ze eten ze daar zelfs groen. Ik vond dat persoonlijk naar rauwe bonen smaken. Ik heb liever een handje gebrande en gezouten pinda's!
Nu was het al langer bekend dat noten gezond zijn. Er zitten veel goede vetten in. Het is alleen jammer dat er ook zoveel calorieën in zitten en dat je er zo gemakkelijk van door eet.

Pinda's zijn gezond
Pinda's stonden altijd een beetje in een kwaad daglicht. Maar recent hebben onderzoekers aangetoond dat wanneer je regelmatig pindakaas en/of pinda's eet je minder kans op hart- en vaatziekten hebt. Dat bleek uit een onderzoek onder 6000 vrouwen met diabetes type 2. Met diabetes type II heb je namelijk veel kans dat je ook hart- en vaatziekten krijgt.

Pinda's en Nigella
Goede reden om eens met een recept van Nigella Lawson te komen. Dan werk ik meteen aan het voornemen van enkele weken terug dat ik wat meer uit kookboeken ga koken. Nigella blinkt niet uit in het opschrijven van gezonde recepten. Maar op deze mag je, zeker na dit onderzoek, wel het labeltje gezond plakken.
Niet geheel onverwacht blijkt ook Nigella een copycat. Het oorspronkelijke recept is namelijk van restaurant The Rainbow Room.....


Voor altijd zomer
Nigella Lawson


Wortelsalade met pinda's van The Rainbow Room
(uit 'Voor altijd zomer' van Nigella Lawson)
voor 2 personen

4 middelgrote wortelen
75 g gezouten pinda's
2 eetlepels rode-wijnazijn
2 eetlepels arachideolie (pinda-olie)
paar drupjes sesamolie

Rasp de wortelen heel grof in de keukenmachine of snij ze in dunne staafjes. (van te fijn raspen wordt het zompig)
Meng de stukjes wortels met de rest en eet direct.
Errug lekker!

Wees overigens niet te bang voor het zout op de pinda's. Volgens professor en voedingskundige Martijn Katan valt het reuze mee met de hoeveelheid zout in pinda's. Het zit erop en niet erin waardoor de totale hoeveelheid meevalt.
Overigens is een dagelijks portie noten of pinda's prima voor je gezondheid en je lijn. Maar eet dan niet meer dan een eierdopje vol of één boterham met pindakaas!

Eet smakelijk,

Yneke Vocking