was successfully added to your cart.
Monthly Archives

februari 2013

Paleodieet of Rawfood?

By | Geen categorie | No Comments

Ik word regelmatig gevraagd wat ik van Rawfood vindt. Of van het oerdieet. Ik ben Yneke Vocking, voedingskundige uit Wageningen en dan mag je die vragen verwachten. Ik ben ook enkele malen tegenover Frits Muskiet gezet, overtuigd voorvechter van het oerdieet, dus ik vind er ook wat van! Vanmiddag zet ik graag voor u verschillende aspecten van beide voedingen naast elkaar en na mijn conclusie kunnen we allemaal onder het genot van een heerlijke lunch van Nico Oosterbeek verder bomen over de zin en onzin van deze voedingsleren. Uiteraard is het thema meegenomen in wat er op tafel komt.Van professor Frits Muskiet , hoogleraar pathofysiologie is de uitspraak: U bent wat u eet, maar u moet weer worden wat u at. Hij verwijst hiermee expliciet naar het oerdieet of paleodieet. Frits Muskiet is een soort moderne kamergeleerde die veel literatuurstudie heeft gedaan naar wat we ongeveer 150.000 jaar geleden aten….

Read More

Twee keer variëren per jaar

By | Geen categorie | No Comments

Soms kom je erachter dat je iets eigenlijk nooit goed begrepen hebt. Van een dergelijke ‘Aha-erlebnis’, zoals de Duitsers zeggen, zou je ongelofelijk vrolijk kunnen worden. Maar in mijn geval was het niet echt fijn om als voedingskunde-docent* van een student te horen dat je jarenlang het begrip ‘variatie’ verkeerd hebt uitgelegd. In mijn beleving zorgde variatie er voor dat je niet iedere maaltijd bloemkool met een gehaktbal eet. Of spinazie met een ei erbij. Met groente is variëren ook aantrekkelijk omdat je naast iedere dag een ander kleurtje ook nog kunt variëren in bol, knol, blad en stengel. Naar mijn idee varieerde ik behoorlijk goed. Bij de lunch niet alleen mijn favoriete oude kaas maar bijvoorbeeld ook appelstroop of kipfilet. Alleen met mijn ontbijt lukte dat nooit zo goed. Ja, tweemaal op jaarbasis. Havermoutpap in de winter en zomers fruit met yoghurt en muesli. Dat vergoelijkte ik dan met…

Read More

Uw boekenkast in januari

By | Geen categorie | No Comments

Ik weet niet hoe het met uw boekenverzameling is. Maar bij mij gaat het aantal kookboeken gelijk op met alle zelfhulpboeken om af te vallen. Naast de hele ‘culiporno’-verzameling van Nigella Lawson staan verschillende afvalboeken. Van Sonja Bakker tot en met dr. Frank. En op de ‘met-twee-vingers-in-je-neus’-kookboeken van Jamie Oliver ligt Doorzakken bij Jamin van Hanneke Groenteman. Natuurlijk heb ik er beroepsmatig alle belang bij om mijn concullega’s een beetje te leren kennen. En ik houd net als ieder ander ook gewoon van lekker eten. Maar bij vrienden en kennissen in mijn omgeving is het niet veel anders. En ook de cliënten die ik coach naar een gezonde leefstijl lijken gerustgesteld door mijn boekenkast. Het blijkt dat de meeste mensen vol goede moed beginnen aan een zelfhulpboek. Maar na drie weken stoppen de meesten. Totdat weer grote stapels van een andere dieetgoeroe bij de boekhandel liggen. En dan begint het…

Read More