was successfully added to your cart.

Winkelmand

Het raadsel van de Chinese variant

By 14 juni 2010 Geen categorie

Vorige week wilde mijn zoon pesto maken. Hij weet al precies hoe dat moet. Alle blaadjes van een basilicumplant, scheut olijfolie en een handje pijnboompitten in een hoge kom doen. Staafmixer erop, parmezaan raspen, parmezaan toevoegen en proeven of er nog wat zout bij mag. Lekker!Helaas merkte ik de volgende dag dat alles wat ik at een bitter bijsmaakje kreeg. Dit had ik al eens eerder mee gemaakt. Ik wist dus wat de oorzaak was. De pijnboompitten waren de oorzaak. Niemand had er thuis verder last van behalve ik. Blijkbaar kan ik niet tegen de Chinese variatie op de echte pijnboompit.Als je het weet kun je de Chinese pitjes gemakkelijk herkennen. Ze zijn iets dikker en korter en hebben een zwart puntje. Deze soort komt van een andere boom. En blijkbaar doen ze iets met je smaakpapillen. Dit duurt ongeveer vijf dagen lang. Daarna worden je smaakpapillen vervangen door nieuwe. En dat is in dit geval erg fijn. Helaas is onbekend wat nu precies de oorzaak is van de bittere nasmaak aan alles wat je eet. De theorie is dat een vetachtig stofje uit de Chinese pijnboompit, een triglyceride, zich hecht aan je smaakpapillen. Hierdoor wordt je smaak beïnvloedt, negatief dus. Want bitter is niet fijn.Uiteraard bleef ik de afgelopen dagen gewoon eten. Maar het smaakte net wat minder. Door een vreemde maar grappige ruil kreeg ik bijvoorbeeld een doos bonbons voor een boek De Afvallers XXL. Normaal vind ik het lastig om hier vanaf te blijven. Maar nu smaakte het me totaal niet. De doos staat er nu nog!Toen ik dit vertelde in mijn praktijk kreeg ik de vraag of het geen idee was om dat stofje in een flesje te stoppen. Als afslankmiddel en ondersteuning tegen snoeplust en eetbuien. Iedere vijf dagen zou je even je tong moeten druppelen voor een maximaal effect. Maar ik twijfel of het zou helpen.Ik moest denken aan Bitex, het spul tegen nagelbijten. Nog veel bitterder en nog viezer dan het bittere nasmaakje wat ik de afgelopen dagen proefde. Nagels zijn niet lekker en bittere nagels al helemaal niet. En toch hielp het mijn oudste zoon niet van het nagelbijten af. Onbegrijpelijk.Maar dan went een bonbon of gevulde koek met een bitter nasmaakje ook vast wel weer.Het resultaat van afgelopen week is wel dat ik voorlopig geen pesto meer hoef. Bitter of niet….
Source: New feed

Leave a Reply

*