Leve AGV!

Ik heb veel kookgekken en eetliefhebbers in mijn omgeving. En net als ik, houdt u ook vast van heerlijk eten. Daarom voelt het alsof ik een bekentenis ga doen.Op vakantie eet ik over het algemeen erg lekker. Maar na een dag in de auto vanaf een zuidelijk vakantieadres krijg ik ongelofelijk veel zin een Hollandse prak. En dat vertaal ik bij thuiskomst bijna altijd in kruimige aardappelen, diepvriesspinazie en een rundervink met jus. Geen culinair hoogstandje, ik weet het. Maar ik verheug me er dan echt op. “Oh, lekker mam!” is daarnaast de fijne reactie van mijn zoons. Waardoor ik iedere keer weer word aangemoedigd hetzelfde kostje op tafel te zetten na een lang of kort verblijf in het buitenland.Ik wil hier dan ook een lans breken voor AGV (aardappelen, groente en vlees). Typisch Hollandse kost waar we soms een beetje denigrerend over doen. Sinds de jaren zestig in de vorige eeuw is de opmars begonnen van pasta, rijst, hartige taart en wraps. Inmiddels komt er het grootste gedeelte van de week een exotisch eenpansgerecht op tafel en schrikken veel mensen terug van een kilootje aardappels schillen.Maar er is helemaal niks mis met AGV. Allereerst bestaat de helft van je bord uit groente terwijl dat bij de meeste buitenlandse gerechten maar de vraag is. De aardappelen zijn niet alleen vezelrijk maar leveren ook nog eens veel vitamine C. Verder een lekker stukje vlees, kip of vis voor de smaak en de bouwstoffen. Wat overigens best vervangen mag worden door iets vegetarisch. En na de vakantie is het overigens erg prettig dat het gemiddelde bordje AGV minder calorieën bevat dan spaghetti bolognaise, nasi goreng met saté of rijst met kipkerrie.AGV in 2011:- In september starten veel mensen met lijnen om de vakantiekilo’s kwijt te raken. Stop met speciale diëten en ga in deze maand aan de AGV! Vul deze warme maaltijd aan met een ontbijt en gezonde lunch. Een makkelijke, goedkope en gezonde manier om een paar kilo af te vallen.- Gezond AGV bestaat uit 150-200 g groente, 150-200 g gekookte aardappelen en 100-125 g vlees, vis, kip of vleesvervanger.- Kies voor (vette) vis of magere vleessoorten zoals tartaar, biefstuk, kipfilet. Of vraag op de vleesafdeling naar suggesties.- Bak vlees of vis in een eetlepel vet per persoon. Kies olijfolie, bak-en-braad of mix van boter en olie. Dit is de basis voor een gezonde en magere jus. Zelfgemaakt is het lekkerst maar een zakje jus erbij kan best.- Vindt u 200 gram sperziebonen ook een beetje veel op uw bord? Uw dagelijks portie groente wordt aantrekkelijker wanneer u voor meerdere soorten kiest. Of serveer bijvoorbeeld naast gekookte groente ook wat salade of rauwkost.- Een uitje, wat champignons of kruiden maken uw jus en maaltijd aantrekkelijker. En het telt ook nog eens mee bij uw dagelijkse 200 gram groente. En een augurkje of komkommer in het zuur? Gewoon meetellen bij uw portie groente.Verschenen in D-magazine september 2011
Source: New feed