Mijn echtgenoot houdt niet van vis en niet van kaas. Helaas lijkt Ben, mijn jongste van vijf, de voor- en afkeuren van zijn vader over te nemen. Mijn andere twee zoons zijn echter gek op kaas en vis. Zelfs rauwe vis. Lastig karwei om iedereen tevreden te houden aan tafel. Nu wilden mijn puberzoons laatst sushi eten. Leuk bedacht maar ik was eigenlijk niet van plan om dan voor de vishaters een gehaktbal te draaien. Ik heb me dus maar even op internet verdiept in de bereiding van deze Japanse eenhappers.Sushi zijn best gezond door alle verse ingrediënten. En sushi maken blijkt veel gemakkelijker dan het lijkt (Als je tenminste niet de kunstwerkjes van echte sushi-koks wilt evenaren. Zij studeren er jaren op) Je kookt speciale sushirijst en voegt daar wat suiker en rijstazijn aan toe. En dan begint na afkoelen het leuke knutselwerk. Dat kun je zelfs aan je kinderen overlaten. Je rolt wat reepjes zalm en komkommer in een velletje nori (even oefenen, best te doen). Of je kleit een langwerpig bolletje rijst waarop je bijvoorbeeld een mooi stukje verse tonijn drapeert. Maar de grap is natuurlijk dat je sushi niet alleen met rauwe vis hoeft te maken. Reepjes kip met avocado is een variant die mijn man lekker vindt. En ook vegetarische sushi zijn zo gemaakt met reepjes ei, komkommer of andere groente. De zelfgemaakte sushi doop je voordat je ze eet nog even in Japanse sojasaus met een ietsepietsie wasabi. Blijken we allemaal lekker te vinden. Behalve Ben dan. Die lust plotseling geen rijst meer. Wat hij wel eet? Een grote-mannen-portie rauwe tonijn!
Sushi gezond? Afhankelijk van de samenstelling bevat een sushi tussen de 30 en 70 kcal, afhankelijk van de ingrediënten. Wanneer u er veel saus bij eet levert dit niet alleen extra calorieën maar ook veel zout. Sushi met vis levert goede visvetzuren maar de hoeveelheid groente is natuurlijk relatief laag. Voor een complete maaltijd is vooraf een oosters soepje met veel groente een goed idee. Per persoon moet u rekenen op 8 sushi
Source: New feed